このサイトに関するご意見、お問い合わせは、下記の製作企業あて電子メールもしくは、直接お電話にてお願いいたします。

●製作協力・資料提供
社名 株式会社イエローページ
所在地 札幌市北区北7条西6丁目キタノビル8F
社名 横山製粉株式会社
所在地 札幌市白石区平和通5丁目南2番1号
社名 和弘食品株式会社
所在地 小樽市銭函3丁目504番地1
社名 ミキ食品株式会社
所在地 札幌市西区八軒9条西9丁目362番地
社名 札幌市資料館
所在地 札幌市中央区大通13丁目
社名 株式会社みろくや
所在地 長崎県本原町12番11号
社名 株式会社サン食品
所在地 沖縄県浦添市内間5丁目10番10号
社名 横山食品株式会社
所在地 札幌市白石区平和通14丁目北4番1号

● 参考文献
さっぽろラーメン物語 富岡木之介著 札幌まんてん社
にっぽんラーメン物語 小菅桂子著 講談社+α文庫
さっぽろラーメンの本 北海道新聞社編
日本食材百科辞典 講談社+α文庫
小麦粉ハンドブック 製粉協会・(協)全国製粉協議会・(財)製粉振興会
小麦粉の話 (財)製粉振興会
ラーメンの秘密 コピー食品研究会編著 三一新書
新めんの本 小田聞多著 食品産業新聞社
こだわりラーメン道 とことんラーメン倶楽部編 青春出版社
日本ラーメン大全 飯田橋ラーメン研究会 知恵の森文庫
ラーメン大好き 東海林さだお編 新潮文庫
ベストオブラーメン 麺s club編 文春文庫
ラーメン・湯麺・冷麺 松本秀夫著 新潮文庫
有名店・繁盛店のラーメンの調理技術 永瀬正人編 旭屋出版

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