スープのひみつその他の素材 - 西山製麺株式会社

　ラーメンのガラスープを取る素材は、その他いろいろなものがあります。よく使われるものとしては、牛骨があります。
牛は、豚にない良い風味があり味がしっかりと濃いのに香りのある上品なスープができるのに特徴があります。
また変わった素材としては、肉の臭みを取り、独特の個性を出す時に月桂樹の葉を使うお店もあります。