● 可食部100gあたりの栄養価。（四訂食品成分表より）
| 栄養成分 |
単位 |
鶏卵 |
豚肉 |
マグロ |
牛乳 |
| たんぱく質 |
g |
12.3 |
17.0 |
28.3 |
2.9 |
| 脂質 |
g |
11.2 |
20.5 |
1.4 |
3.2 |
| 糖質 |
g |
0.9 |
0.4 |
0.1 |
4.5 |
| カルシウム |
mg |
55 |
5 |
5 |
100 |
| リン |
mg |
200 |
147 |
280 |
90 |
| ナトリウム |
mg |
130 |
43 |
50 |
50 |
| 鉄 |
mg |
1.8 |
1.1 |
2.0 |
0.1 |
| ビタミンA |
IU |
640 |
23 |
20 |
110 |
| ビタミンB2 |
mg |
0.48 |
0.23 |
0.09 |
0.15 |
玉子は、栄養学的には「完全食品」と呼ばれているように人間の体に必要なたんぱく質やカルシウム、鉄分などの栄養素をまんべんなく含んだすぐれた食品です。たった1種類でこれほど栄養面でバランスがとれた食品は、玉子を除くと、牛乳以外には見当たらないとさえ言われるほどです。