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ご当地ラーメンと札幌ラーメン
全国には各地の特色・食文化をふんだんに盛り込んだご当地ラーメンがたくさん!
地元で熱烈な支持を集める人気のラーメンを紹介します。
あなたの知らないラーメンが載っているかも…?
札幌ラーメン年表
戦前のラーメン
西暦 | 年号 | ラーメンの歴史 | 札幌・北海道
のできごと |
日本の
できごと |
---|---|---|---|---|
1923 | 大正12年 | 北9条西4丁目に中国料理「竹家」オープン。調理人王文彩の手によるラーメンを売り出す。 | 有島武郎、軽井沢で自殺 | 関東大震災 |
1929 | 昭和4年 | 北5条西13丁目の「松島屋パーラー」の調理場に王万世が入る。ラーメンをメニューに。 | 札幌管内に台風上陸、行方不明83名に | |
1930 | 昭和5年 | 王万世などが、自分の打った麺を食堂や喫茶店に卸し始める。狸小路4丁目の喫茶店「お坊ちゃん」がこの麺を使用したラーメンを15銭で出す。 | 第1回宮様スキー大会開催 | 世界恐慌、日本に波及(〜1932) |
1937 | 昭和12年 | 札幌〜東京の定期航空路開設 | 日中戦争始まる | |
1939 | 昭和14年 | 雪印マーガリンを全国一斉に発売 | 第2次世界大戦始まる | |
1941 | 昭和16年 | *太平洋戦争が激しくなり、配給制がひかれると、ラーメンは姿を消していく。 | 札幌で必勝国民大会。3万人を集める | 太平洋戦争始まる |
1944 | 昭和19年 | 昭和新山形成 | サイパン島玉砕 | |
1945 | 昭和20年 | 米国の駐留が始まる | 広島・長崎への原爆投下。太平洋戦争終結 |
戦後のラーメンのスタート
西暦 | 年号 | ラーメンの歴史 | 札幌・北海道
のできごと |
日本の
できごと |
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1946〜47 | 昭和21〜
22年 |
松田勘七による屋台が南2条東1条の創成川畔に開店。西山仙治が狸小路2丁目に屋台ラーメン店「だるま軒」を開店させる。 | 国勢調査、北海道人口385万人 | 極東国際軍事裁判開 |
1950 | 昭和25年 | 大宮守人、南7条西3丁目にラーメン店「味の三平」を開業。 | 第1回さっぽろ雪まつり開催 | 朝鮮戦争始まる |
賑わうラーメン店
西暦 | 年号 | ラーメンの歴史 | 札幌・北海道
のできごと |
日本の
できごと |
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1951 | 昭和26年 | 松田勘七、南5条西3丁目の東宝公楽横のマーケット街に移る。ここにラーメン店が集まり、後に「公楽ラーメン名店街」と名付けられる。 | 札幌・円山動物園開園 | 「羅生門」ベニス映画祭で大賞受賞 |
1953 | 昭和28年 |
西山孝之、「だるま軒」より製麺部門を独立させ開業。南3条西8丁目に製麺機3台の製麺工場を作る。 「暮らしの手帳」の花森安治が週刊朝日に「ラーメンの街札幌」を書く。 |
札幌〜千歳間弾丸道路開通 | テレビの本放送開始 |
1954 | 昭和29年 | 「味の三平」で始めてのみそラーメン「味噌味めん」がメニューに載る。 | 洞爺丸台風による青函連絡船沈没 | 第5福龍丸被爆 |
1958 | 昭和33年 | 初のインスタントラーメン「チキン・ラーメン」発売。 | 北海道大博覧会、札幌・小樽で開催 | 1万円札発行 |
1960〜 | 昭和30年代中 | みそラーメン、札幌の他店にも広がり、旅行者の評判に。 | ||
1962 | 昭和37年 | 大熊勝信、大通6丁目に「熊さん」を開店。 | 北海道炭労、各山一斉スト | 堀江謙一、単身ヨットで大平洋を横断 |
1963 | 昭和38年 | 製麺所9軒による札幌ラーメン製造協同組合が発足。 | 帝国繊維札幌工場閉鎖 | 吉展ちゃん誘拐事件 |
1964 | 昭和39年 | 「熊さん」が東京と大阪の北海道物産展(高島屋)でみそラーメンの実演販売を行い、大評判をとる。東京・上野に東京での札幌ラーメン第一号店が開店。
このころより昭和40年代にかけて、札幌ラーメンが全国的なブームになる。 |
札幌神社、北海道神宮と改称 | 東京オリンピック開催 |
1968 | 昭和43年 | インスタントラーメン「サッポロ一番 みそラーメン」発売 | 札幌で北海道100年式典開催 | 3億円事件 |
1969 | 昭和44年 | 札幌オリンピックのための道路拡幅工事のため、「公楽ラーメン名店街」が取り壊される。 | 道庁旧庁舎、重要文化財に指定 | 東名高速道路全線開通 |
1970 | 昭和45年 | 札幌市、人口100万人超える | 大阪万国博覧会開催 |
札幌ラーメンの成熟期
西暦 | 年号 | ラーメンの歴史 | 札幌・北海道
のできごと |
日本の
できごと |
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1971 | 昭和46年 | 現在の「ラーメン横丁」ができる。 | 札幌地下鉄南北線北24条〜真駒内間開通 | 円、変動相場制に |
1972 | 昭和47年 | 札幌で冬季オリンピック開催 | 上野動物園でパンダ初公開 | |
1975 | 昭和50年 | 札幌市内の17の老舗ラーメン店が加盟した「札幌市ラーメン店 味の会」発足。 | SL列車、103年の歴史に幕 | 新幹線東京〜博多間開通 |
1976 | 昭和51年 |
地下鉄東西線開通。終点の琴似に飲食店が増え始め、のちにラーメン店が多く密集するエリアとなる。 それまで片側にしか店のなかった「ラーメン横丁」に両側に店ができる。 「新ラーメン横丁」ができる。 |
ソ連ミグ25戦闘機、函館に強行着陸 | ロッキード事件 |
1977 | 昭和52年 | 有珠山の大噴火と泥流による死者発生 | 巨人・王選手が世界新記録の756号ホームラン | |
1980〜 | 昭和50年代後半 | おみやげ、ギフト用のパッケージラーメンが数多く登場。ふるさと小包のラーメンがギフト商品として認知され、広く世に出回る。 | 札幌の人口148万人。京都を抜き全国5番目の都市に | |
1988 | 昭和63年 | 青函トンネル開通、新千歳空港、地下鉄東豊線開業 | リクルート事件 |
変わり始める札幌ラーメン
西暦 | 年号 | ラーメンの歴史 | 札幌・北海道
のできごと |
日本の
できごと |
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1989 | 平成元年 | 北37条東28丁目に「平成軒」オープン | 泊原発電所第1号機営業開始 | 天皇崩御 |
1992 | 平成4年 | 第1回よさこいソーラン祭り開催 | 毛利衛、スペースシャトルで宇宙へ | |
1993 | 平成5年 | 狸小路7丁目に「支那そばマルキン」開店。このあと徐々に狸小路にラーメン店が増えはじめる。 | 北海道南西沖地震 | サッカーJリーグ開幕 |
1994 | 平成6年 | 琴似に「山桜桃」、南7条西8丁目に「五丈原」オープン | 記録的猛暑。札幌で36.2℃を記録 | 大江健三郎がノーベル文学賞を受賞 |
1995 | 平成7年 | 堀知事初当選 | 阪神大震災、地下鉄サリン事件 | |
1997 | 平成9年 | 西屯田通りに「らーめんてつや」オープン | 北海道拓殖銀行経営破たん | 山一証券自主廃業 |
1998 | 平成10年 | エア・ドゥ就航 | 長野冬期オリンピック開催 | |
1999〜
2000 |
平成11〜
12年 |
狸小路6丁目にラーメン店が8店オープン。狸小路4丁目から7丁目にかけてラーメン店が20店弱集中するエリアに。公募により名称が「狸めんこい通り」に決定。 *さまざまな味のラーメン店がオープンし、ラーメン戦国時代に。 |
マイカル小樽開業、札幌そごう閉店 | 2000年コンピュータ誤作動問題 |